Утром — покорение Мамы Этны: поднимаемся на вершину вулкана, насколько это возможно, смотрим на кратеры, слушаем гида, пьём игристое и отправляемся в путь.

Днём обедаем и отправляемся на экскурсию к первопроходцам — Benanti. В 1990 году были сделаны 2 первых вина, впоследствии ставшие иконами Этны: красное Ровителло и белое Пьетра Марина Этна Бьянко Супериоре. Джузеппе Бенанти и Сальво Фоти подготовили условия для нынешнего бума на Этне. Об Этне узнал весь мир. Бенанти — единственная винодельня Этны с виноградниками на всех склонах, где лучше всего понимаешь терруарные различия контрад.

После Benanti едем в I Vigneri Salvo Foti. Сальво Фоти был энологом Бенанти с момента основания до 2011 года, но в начале 2000-х создал свой проект. Убеждённый традиционалист и почвенник, Сальво создаёт лучшие белые гран крю Этны в коммуне Мило на восточном склоне. Поговорим о древних пальменто и альберелло на виноградниках.

Вечером — свободное время в Таормине.

Посещаем самых ярких виноделов, совершивших революцию и поднявших спрос на Этну в США и мире так, что новым рынкам вина почти не достаётся!

Утро начинаем с Passopisciaro Andrea Franchetti. Андреа Франкетти начинал в Тоскане (Tenuta di Trinoro, Sancaba), но в 2000 году приехал на Этну, влюбился и возродил заброшенные виноградники и винодельню прямо на месте извержения вулкана 1947 года. Здесь на вершине крутого участка возвышается горб из черного гравия. В процессе дегустации увидим не только терруарные различия красной Этны, но и познакомимся с шардоне с вулканических виноградников.

Днём гуляем и обедаем в Рандаццо, затем отправляемся в Graci. Альберто Айело Грачи — один из главных виноделов-«бургундцев» на Этне. Бросив карьеру миланского банкира, в 2004 он вернулся на семейную землю. Вина Грачи оказались настолько привлекательными, что на винодела обратил внимание сам Анджело Гайя, создав с ним проект IDDA.

Совместный ужин в Таормине.

Утром — визит на одну из самых красивых виноделен Pietradolce.

В обед смотрим средневековые борго Кастильоне ди Сицилия и отправляемся на лёгкий ланч с дегустацией вин Tenuta di Fessina винодельческого проекта Сильвии Маэстрелли, историческое место, чей путь уже написан теплым ветром в листьях и пальменто XVII века. Раньше здесь останавливался поезд, забирал вино и вёз к морю для отправки в ту же Францию, пострадавшую от филлоксеры. Сейчас видеть здесь поезд — большая удача, может, она улыбнется, но эмоции, ароматы, дух истории мы точно поймаем!

Затем едем к Girolamo Russo Джузеппе Руссо, в прошлом пианист и некогда любимец Паркера, очевидно продается по квотам, и у нас этих вин давно нет, да и цены начали кусаться и на самой Этне, большое счастье пробовать их на месте!

Вечером — свободное время в Таормине.

Держим путь в Сиракузы, где проведём целый день. Словно на машине времени перенесемся во времена Древней Греции, когда Сиракуза по своей мощи не уступала Афинам и Карфагену.

Родина Архимеда — сегодня достояние ЮНЕСКО. Экскурсия с гидом по античным развалинам (археологический парк: греческий театр, римский амфитеатр, каменоломни) и прогулка по историческому центру (остров Ортиджа). Мы посетим одну из самых красивых площадей Европы, уникальный Кафедральный собор, увидим картину Караваджо, еврейский квартал и колоритный рынок. Пообедаем в ресторане в Ортидже (остров в бухте рядом с Сиракузами).

Вечером — заключительный совместный ужин в Таормине

Утром завтрак и check-out из отеля Villa Diodoro.

Трансфер в аэропорт Катании для тех, кто говорит Этне до свидания.
Рекомендованный рейс: Turkish airlines TK‑1394, вылет в 09.35.